Då har eg vore og henta ein ny dunk med råsaft av eple hjå Yngve Fonneland Bu i Hardanger. Denne gongen var blandinga 90% elstareple og 10% av eplesorten Bramley.
Elstareple er søte. Bramley tilfører syre. Blandinga vart tilsett svovel, 1 gram per 10 liter råsaft, for å hindra oppvekst av uønska mikroorganismer. Til mine 25 liter vart det difor tilsett 2,5 gram svovel (sulfitt). Svovelen fekk verka i eit døgn før tilsetjing av gjær, 11 gram Nottingham high performance ale yeast. Deretter vart dunken sett ut i uteboden, der temperaturen på det tidspunktet (26. november 2023) låg like over null grader. Planen er å la det godgjera seg der igjennom vinteren og våren.
OG: 1,050