Denne oppskrifta har eg fått hjå mor mi, og det har vore ein julefavoritt dei siste åra.
5 saltsildfiletar (Blå Carlos), oppdelt
50 g soltørka tomatar
3 kvitløksfedd i skiver
Litt olje ifrå dei soltørka tomatane
Fersk basilikum – nokre bladar
Nokre skiver raud chili
1 raudløk i skiver
Lake:
1/2 dl eddik
1 1/2 dl vatn
1 1/2 dl sukker
1 ts heil pepper
5 heile nellik
Kok laken. Lat raudløken koka med i laken i nokre minutt. Sil laken.
Legg lagvis sild, soltørka tomat, kvitløk, basilikumblad, raudløk og chili. Hell over laken. Lat stå over natta, og så er det klart til bruk.